這個聖誕蛋糕(亞爾薩斯文Chrischtstolle)原本我管它叫做耶穌蛋糕,真的是自己亂翻的,上網看了看才知道這個蛋糕有中文名字的咧,有人稱它為聖誕蛋糕也有人直接音譯,稱它為史多倫。有關聖誕蛋糕的說法很多,有人說它是為了紀念耶穌受難,我自己是不大認同這個說法啦,因為如果是紀念受難的話應該不是耶誕節吃啊...還有人說聖母瑪利亞烘烤聖誕蛋糕來招待前來拜望耶穌的智者們。我也不大相信,耶穌出生的條件這麼克難,聖母瑪利亞怎麼有辦法烘焙糕點?不過還有另一種說法,說這個蛋糕以前是12月28日吃的:大希律王因為占星家告訴他猶太人的王在伯利恆出生,大希律王因此在12月28日這天下令殺害所有伯利恆以及附近地區兩歲以下的嬰孩(當然耶穌的父母早就帶著他逃走了)。聖誕蛋糕的形狀相當特殊,蛋糕體對折後進烤箱,烤完後灑上糖霜,看起來就像包著小嬰兒的被單。所以自己比較相信第三種說法,狀似嬰兒的糕點除了紀念耶穌,也許同時也紀念當時許多無辜犧牲的小生命。
吃了好幾年的Chrischtstolle,今年我跟阿龍說自己要來弄一個。超市買的太難吃,聖誕市集買的太貴,求人不如求己,自己烤一個好了。
材料不難找,麵粉奶油蛋牛奶糖酵母這些基本烘焙材料在法國不愁找不到,葡萄乾杏仁粉糖漬檸檬皮橘皮在亞爾薩斯的聖誕期間在超市也會有專區擺著。

吃在法國(4)

