萊茵河畔

小學遠足的時候老師總不忘記叮嚀：“不可以買烤小鳥來吃哦！捕小鳥的陷阱很殘忍，如果你們都不買的話，就不會有人繼續捕小鳥了。“

果然，每次遊覽車停下來讓大家買東西兼尿尿的地方，都有人賣烤小鳥。有不少人買來吃，很得意地向同伴宣示自己是有種的，敢跟老師唱反調。我呢，從來就沒有那個膽。

來法第一年的耶誕聚餐。這一年我過得並不特別好，碰上一個刻意刁難我的老師，而那時我竟然傻傻的不曉得他故意跟我過不去，只覺得他對我特別嚴苛，期末考的時候甚至直接跟我說：“你幹嘛來考試？反正你一定不會過的”。哎，我那時真應該直接拿起試卷就往他臉上摔去，哪有這樣的老師。哦對了，後來那一科我還真的沒有過，廢話，他哪會讓我過關？不過這位豬頭老師反而無意間替我開了另一扇窗，講得實在一點，沒有他的刻意刁難，我還沒有今天咧。想想，上帝還是公平的，豬頭老師以爲可以毀了我的人生，沒想到卻造就了我的幸福。

就算沒有這隻豬頭吧，我第一年的法國生活還真是灰色的可以。出國之後不少人問我：“在法國有沒有去哪裡哪裡玩啊？”可是我連晚上出去喝一杯小酒看一場電影的時間都很有限了，還東跑西跑？以爲自己在臺灣法文系唸了四年，法文就算比不上法國人至少也不會難看到哪裡去，誰知道真的到了法國後，我連菜市場賣的是什麽菜都不曉得。課堂上法國同學們的“普通常識”對我而言卻是需要去圖書館找資料的新知，寫的報告被老師退回來，上面標著“理解錯誤”（注一）。另外一個老師對我則相當容忍，看了我的作業之後把我叫到辦公室談話，說：“你的觀點……呃……很不一樣。看你的作業哦，我覺得蒙田（注二）好像是中國人耶！“總之我的思考方向還有我的眼光觀點跟法國人完全不同，語言又受到限制，因為對環境的不熟悉租了一間位於查某間旁邊的公寓，居住環境有多好可想而知……

超級市場都有在賣的東西，口味不外乎是蘋果梨子之類的，軟軟糊糊的很甜很好吃，我吃了半天以後一直以爲La compote=水果泥，一直到某天去巴黎的多多家做客，早上醒來的時候男主人已經把早餐準備好了，有咖啡麵包優格奶油果醬還有一碗褐色的的東西。内容物看起來像是水果，不過我實在不曉得那是什麽東東。

去多多家玩有一個很可怕的壞處，就是我會覺得自己根本就不是個女人。看見一個大男人把家裡收得比自己家整齊漂亮，保養品比我多，比我會做菜，針線活做得比我好，這下連擺出來的早餐都比我準備的還要可口誘人，奶奶的，到底誰才是男人？

相公出差四天，我一下子短暫的重返單身時光。

原本以爲“啊不就跟以前做小姐的時候一樣？尪婿不在家有什麽大不了的?"可是開始幫他整理行李的時候才發現還真的有點不對勁。說不上來的感覺，有一種，要把什麽珍愛的東西丟出去的不捨。可是他明明四天後就回來了嘛，想當年我還是大力支持“自己一個人也可以過得很好”的獨立女性咧，哪有可能短短幾年就變成“沒有你我怎麽活”的軟腳蝦？而且自己非常不欣賞那些專愛綁住男人事業的女人，我雖不會想要丈夫爭個位高權重錢又多的職業好讓自己過貴婦生活，但是當他偶爾因為公事而必須暫時“忽略”自己的時候，我還是認爲自己應該支持他，而不是在那裡撒嬌撒潑跺著腳問，你到底愛不愛~~人~~家~~嘛~~

Bouchée à la reine，亞爾薩斯文為Suppepaschtetle，我吃了好幾年之後才知道這是亞爾薩斯菜。

如果要很不負責任的翻譯，那麽這道菜姑且可以稱爲“皇后一口酥”，因為這道菜是由路易十五的妻子Marie Leczinska所創，原型是填塞了鮮奶油醬料的酥皮盒子，而且盒子小巧玲瓏，一口就可以吃掉一個，很符合皇后優雅精致的風範。雖然我搞不大懂，怎麽皇后發明的菜會變成亞爾薩斯的地方菜了？

想當年還是嬌滴滴的未婚少女時，男友說晚餐他來負責，問我想吃什麽。

 

“吃法國菜囉……傳統一點，家常一點的。”我說。因為他有時做菜很大手筆，在廚房一搞好幾個小時，看他忙成那樣著實過意不去。

 

我就是在這樣的場合第一次吃到Hachis Parmentier。

這次用的材料是：
一公斤番茄
一顆青椒
一顆黃椒

先説好，本文與電影内容完全無關，只跟影片原名有那麽一點點關聯。

在威秀看見預告的時候我的眼睛閃出佩服的光輝，太強了啊！！！這個片名，取得真是妙耶！其一，Ratatouille以“rat“起頭，恰恰符合電影中老鼠當家的主題。

其二，小老鼠是去法國巴黎學藝的，而Ratatouille，就是一道法國名菜啊。

後來到了法國念書，在市場看見一大袋一大袋的馬鈴薯，總覺得嚇人，那一大袋的食物看起來可以養活一個農莊，馬鈴薯又不能久放，發芽的馬鈴薯不能吃的耶，買那麽一大袋馬鈴薯的人，家裡的人口是五代同堂還是怎樣？

到現在仍然不曉得是怎麽把液體的巧克力裝進蛋糕裡。看過很多食譜，都只是用很少的麵粉加上大量的巧克力、雞蛋以及奶油做出一種扎實綿密的蛋糕。因為主要成分是巧克力，所以與其説是蛋糕，不如説是半凝固狀的巧克力甜點。可惜，她跟“一口咬下去就有巧克力流出來”的境地，還是差了好遠好遠。
後來，終于是讓我找到了夢寐以求的食譜。好玩的是，她並不叫Fondant au chocolat，而是另一個怪怪的名字：巧克力奶油布丁。好笑的是，這個夢幻食譜是老爺很久很久以前（還沒認識我以前）買的“素食食譜”裡，待在我家幾乎有十年的時間。但是因為她平凡無奇而且與完全沾不上邊的名字，讓我華麗的忽視了她好久好久。直到有一天想要做一道巧克力甜點才注意到她，巧克力布丁？應該不難做，就試試看好了。

火鍋湯是電影中文版的翻譯，它的法文原文是Pot au feu。翻譯成火鍋湯其實滿貼切的，因為pot au feu就是一大鍋牛肉蔬菜湯，所以雖然pot au feu不是我們邊涮邊吃的火鍋，但是也有那麽幾分樣子，而且pot就是大湯鍋的意思，pot au feu就是在火上熬煮的大鍋湯，翻譯成“火鍋湯”的話，形也有了，意也有了。

Pot au feu由來已久，當然我不曉得是什麽時候開始有的，不過記得在十六世紀文學的課堂上看過pot au feu的圖片，詩人在圖片下面註解：“湯鍋裡面熬煮的是我”。我看著窗外的飄雪，想著一鍋熱騰騰的pot au feu，根本就沒把老師的講課聼進去。只想著下課以後一定要去把材料買齊，隔天替自己煮一大鍋的火鍋湯。

這東西很容易做，所以某天早上就開始賢惠的準備起法國土司當早餐。
“咦？你會做pain perdu？”聞香而來的老爺問我。
“什麽pain perdu?”我一邊打蛋一邊反問。
pain是懂的，是麵包；perdu也懂的，是丟棄。不過這兩個字合在一起跟我的法國土司有什麽關係啊？丟棄的麵包？

gratin我不大會翻譯，應該算是焗烤吧？總之材料先來。
兩人份
馬鈴薯300至400公克（看食量）
等量的牛奶跟鮮奶油